Técnicas modernas em um armário antigo!

Conheça a Anchor Brewing, a cervejaria com mais de um século de história e muita tradição.

Há 12 horas de viagem, em São Francisco – Califórnia, está localizada a Anchor Brewing. Uma cervejaria centenária que leva muito a sério a fabricação da bebida mais consumida no mundo. Há mais de 100 anos o grande objetivo da companhia era garantir que suas cervejas fossem sempre puras e frescas, desde a fabricação, até o acabamento, embalagem e transporte. Mais de um século se passou e talvez nenhuma outra cervejaria no mundo combine tantos esforços na fabricação tradicional com métodos extremamente modernos.

A trajetória desta cervejaria não foi fácil. Depois de um grande terremoto que abalou a fabrica por volta de 1900 e posteriormente a lei seca norte americana de 1920, a Anchor Brewing passou por sérias dificuldades e viu seu futuro comprometido. Depois de um hiato de 13 anos em um novo prédio, o proprietário Joe Kraus começou a preparar a cerveja Anchor Steam mais uma vez, agora com um novo parceiro: Joe Allen. Após a morte de Kraus, Joe Allen decide fechar a Anchor, mas o destino desta cervejaria ainda não estava selado. Durante uma refeição no restaurante Old Spaghetti Factory, um jovem de Stanford chamado Fritz Maytag descobriu que os fabricantes de sua cerveja preferida estariam fechando suas portas para sempre. Apesar da sua limitação financeira, Fritz comprou 51% da pequena e histórica fábrica de San Francisco, resgatando a Anchor!

Depois de muito trabalho e mantendo sua essência artesanal, em 1993, a Anchor Brewing tornou-se a primeira cervejaria do mundo com sua própria destilaria interna. Anchor Distilling. Anos mais tarde, Fritz Maytag, depois de ter inspirado milhares de cervejarias no mundo, anunciou sua aposentadoria com a venda de Anchor Brewing para dois novos investidores. Os novos proprietários decidem preservar e expandir as operações da marca icônica além de consolidar sua posição como líder na fabricação e destilação artesanal.

Atualmente, a Anchor Brewing continua sendo uma das cervejarias mais tradicionais da América, pioneira na fabricação de cervejas artesanais. Embora as suas principais cervejas – especialmente a cerveja Anchor Steam – sejam conhecidas em todo o mundo, todas elas ainda são artesanais na fabulosa fábrica da Anchor, em São Francisco, Califórnia – EUA.